Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

ΓΕΜΙΣΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ

Άλλη μία συνταγή για τις Άγιες αυτές ημέρες που διανύουμε γιατί είμαι της άποψης ότι δεν πρέπει να ξεχνάμε τα έθιμά μας... Σου παραθέτω λοιπόν μία πανεύκολη συνταγή για να φτιάξεις αφράτο σπιτικό τσουρέκι.


Υλικά:
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού χλιαρό
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
3 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κούπας ζάχαρη
1/4 κούπας ηλιέλαιο
ξύσμα από ένα πορτοκάλι ακέρωτο
4 κρόκοι αυγών
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ.μαχλέπι
1 κ.γ. μαστίχα κοπανημένη με λίγη ζάχαρη στο γουδί
1 αυγό για άλειμμα
μερέντα (όση θέλουμε)



Προετοιμασία:
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το χλιαρό χυμό πορτοκαλιού και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα καλά μέχρι να λιώσει η μαγιά. 

Προσθέτουμε τη 1/2 κούπα αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά να ''ξυπνήσει'' η μαγιά. Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμη όταν δούμε ότι το μείγμα αρχίζει να αφρίζει.
   
Όταν είναι έτοιμο το μείγμα μας ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. 

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ξύσμα, το μαχλέπι και τη μαστίχα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. 

Έπειτα ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας στην αρχή με το σύρμα και στη συνέχεια ζυμώνοντας με τα χέρια. Θα πρέπει να έχουμε μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε 3 ώρες να φουσκώσει.
   
Όταν είναι έτοιμη τη χωρίζουμε σε 5 κομμάτια. 

Αλευρώνουμε μία επιφάνεια ελαφρώς και ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε μακρύ οβάλ φύλλο (μην το κάνετε πολύ λεπτό γιατί θα σας ανοίξει στο ψήσιμο όπως εμένα). 

Βάζουμε στο κέντρο και κατά μήκος του φύλλου 2-3 κ.σ. μερέντα και τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό ώστε να είναι σα μπαστούνι. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και στα υπόλοιπα κομμάτια.
   
Από εδώ και πέρα είναι δική σας απόφαση τι σχήμα θα τους δώσετε. Εγώ έκανα 2 σαλιγκάρια και μία πλεξούδα. Προσοχή να είναι όσο μπορείτε πιο ισομερή τα κομμάτια που θα χωρίσετε για να σας βγουν ομοιόμορφα. Το λέω αυτό γιατί εγώ ''την πάτησα''. Μου βγήκαν χοντρά τα σαλιγκάρια όπως βλέπετε και στη φωτογραφία και λεπτή η πλεξούδα ενώ ήθελα να γίνει το αντίθετο... 
   
Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα και τα τοποθετούμε σε μία καλή απόσταση μεταξύ τους γιατί θα διπλασιαστούν. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º στον αέρα.
   
Χτυπάμε ένα αυγό και τα αλείφουμε ελαφρώς με ένα πινέλο. 

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αμύγδαλο φιλέ ή ό,τι άλλο θέλουμε. 

Αν θέλουμε βάζουμε και ένα βρασμένο κόκκινο αυγό στο κέντρο τους και τα ψήνουμε για 20 λεπτά.
   

Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά!

Η συνταγή είναι από το αγαπημένο μου περιοδικό ''Ζάχαρη κι αλεύρι''.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

Έψαχνα στο internet να βρω μια συνταγή για σπιτική μαγιονέζα. Τελικά βρήκα δύο. Δοκίμασα λοιπόν την πρώτη και δε μου πέτυχε. Μου βγήκε πολύ αραιή. Οπότε σκέφτηκα να δοκιμάσω τη δεύτερη που ήταν τελείως διαφορετική η διαδικασία και τα υλικά της και φαινόταν πιο σίγουρο να βγει σωστή και τελικά τα κατάφερα!!! Θεωρώ λοιπόν ότι αυτή η συνταγή έχει ένα ποσοστό επιτυχίας πολύ μεγαλύτερο αφού αν σου πήξει το νερό με το αλεύρι την έχεις δεδομένη την επιτυχία και γι' αυτό σου την παρουσιάζω. Είναι πολύ καλύτερη από του εμπορίου απλά δεν κρατάει το ίδιο αφού δεν έχει συντηρητικά. Η διάρκεια ζωής της είναι από 5 έως 7 μέρες από όταν τη φτιάξουμε οπότε, αν δε θέλεις να σου περισσέψει και να την πετάξεις προσαρμόζεις τα υλικά στην ποσότητα που θέλεις. Επίσης είναι νηστίσιμη αφού δεν περιέχει αυγά. Μια δοκιμή θα σε πείσει... Υλικά για 1 κιλό: 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 γλ. νερό 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. λεμόνι ή ξύδι 1/2 φλ. ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο) αλάτι λευκό

ΣΠΕΤΣΟΦΑΪ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά: 2 χωριάτικα λουκάνικα 3-4 πατάτες 3-4 πιπεριές κέρατο πράσινες 2 πιπεριές Φλωρίνης 3 ντομάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. ζάχαρη αλάτι πιπέρι Προετοιμασία: Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες.  Κόβουμε τις πατάτες στο κλασσικό μέγεθος που κόβουμε τις πατάτες φούρνου.  Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια τους και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τέλος κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια.     Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας σε ένα ταψί και αλατοπιπερώνουμε.  Ρίχνουμε νερό να σκεπάζει ελαφρώς τις πατάτες.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς στον αέρα, για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου μέχρι να γίνουν οι πατάτες και να πιει τα πολλά ζουμιά.

"ΜΠΙΣΚΟΤΟΖΕΛΕ"

Σήμερα είπα να δημοσιεύσω ένα γλυκάκι καλοκαιρινό και δροσιστικό. Μπορεί να είναι "πολυφορεμένο" αλλά είναι από τα αγαπημένα μου!!! Υλικά για 8 κομμάτια: μπισκότα τύπου πτι μπερ 1 φακελάκι ζελέ φράουλα 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου (με βραστό γάλα) Προετοιμασία: Απλώνουμε στο ταψί μας μία στρώση από τα μπισκότα. Φτιάχνουμε τον άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες που έχει στο φακελάκι. Περιμένουμε να κρυώσει κάπως για να μη μας σηκωθούν τα μπισκότα και τον απλώνουμε προσεκτικά πάνω από τα μπισκότα να βγει μια ομοιόμορφη στρώση. Το βάζουμε για περίπου 30' στο ψυγείο για να πήξει η κρέμα ώστε να μην ανακατευτεί με το ζελέ. Φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες που έχει στο κουτάκι και το ρίχνουμε προσεκτικά με μια κουτάλα πάνω από την κρέμα. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο μέχρι να πήξει το ζελέ και είναι έτοιμο.

ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΑΚΙΑ ΣΤΟ ΠΙ ΚΑΙ ΦΙ

Σήμερα θα σου παρουσιάσω τον πιο εύκολο τρόπο για να φτιάξεις κάτι για τη λιγούρα ή για να μην πετάξεις το μπαγιάτικο ψωμί σου. Είναι μία ιδέα από το αγαπημένο μου περιοδικό "Ζάχαρη κι αλεύρι". Υλικά: 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό 2 σκελίδες σκόρδο τυρί του τοστ ή τριμμένο τυρί 15 φέτες ψωμί Προετοιμασία: Βάζουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, τον βασιλικό και το σκόρδο και τα χτυπάμε.  Απλώνουμε τις φέτες του ψωμιού σε ένα αλουμινόχαρτο και απλώνουμε το μείγμα του λαδιού με ένα κουταλάκι.  Βάζουμε από πάνω το τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στο γκριλ. Σε 5-10 λεπτά (ανάλογα το φούρνο) είμαστε έτοιμοι!!!!!       Σ.σ.: Εγώ φτιάχνω περισσότερο μείγμα και το φυλάω σε ένα γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για να έχω ανά πάσα ώρα και στιγμή 😉

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά: 1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κύβο κότας 4  φλυτζανάκια του καφέ νερό 2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα ελάχιστο αλάτι άνηθο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο 3 αυγά χτυπημένα 150 γρ. φέτα σπασμένη με ένα πιρούνι Προετοιμασία: Προετοιμάζουμε το σπανάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μας.     Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.  Ρίχνουμε το σπανάκι και το τσιγαρίζουμε κι αυτό λίγο.  Προσθέτουμε  το νερό, τον κύβο, το αλάτι και τον άνηθο και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.  Ρίχνουμε το ρύζι, προσθέτουμε και λίγο ακόμα νερό αν χρειάζεται, και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας που και που.      Όταν γίνει και πιει τα υγρά του, το ρίχνουμε σε ένα ταψί.  Χτυπάμε τα αυγά πολύ καλά και τα ρίχνουμε από πάνω (αν θέλουμε τα ανακατεύουμε με το σπανακόρυζο).  Περιχύνουμε τη θρυμματισμένη φέτα από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20 λεπ